Герб

ГОСТы

флаг

ГОСТ Р 52711-2007

Название документа:

Производство соковой продукции. Методы микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред

Название анг.: Manufacturing of juice products. Microbiological control methods with using special microbiological nutrient media

Описание документа: Настоящий стандарт распространяется на консервы: фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки; фруктовые и овощные концентрированные соки, а также сырье, питьевую исходную, технологическую, технологическую промывную воду, оборудование и воздух производственных помещений и устанавливает методы их микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред:
- количественный метод определения мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов;
- качественный метод выявления бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) в питьевой исходной, технологической и технологической промывной воде;
- количественный и качественный методы определения дрожжей, плесневых грибов, молочнокислых и уксуснокислых бактерий;
- качественный метод подтверждения отсутствия в готовых продуктах микроорганизмов, вызывающих их порчу (дрожжей, плесневых грибов, молочнокислых и уксуснокислых бактерий);
- качественный метод подтверждения отсутствия в готовых продуктах индикаторной, патогенной и условно-патогенной лимитируемой микрофлоры, мезофильных клостридий, сульфитредуцирующих клостридий, сальмонелл.
Методы предназначены для определения количества или качественного выявления микроорганизмов:
- прямым посевом в специальные микробиологические среды определенного объема (массы) анализируемой пробы или ее разведения;
- с применением мембранной фильтрации

Текст документа в графическом изображении (в других форматах поищите на форуме):
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 1 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 2 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 3 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 4 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 5 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 6 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 7 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 8 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 9 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 10 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 11 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 12 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 13 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 14 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 15 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 16 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 17 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 18 из 19)
ГОСТ Р 52711-2007 (страница 19 из 19)

Еще документы скачать бесплатно