ГОСТ 5670-51 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности

Название англ.: Backery goods, methods for determination of acidity

Содержание госта: Настоящий стандарт распространяется на хлеб и хлебобулочные изделия и устанавливает методы определения кислотности мякиша. Под градусом кислотности понимают объем в см куб. 1 моль/дм куб. (1 н.) раствора гидроокиси натрия или гидроокиси калия, необходимых для нейтрализации кислот, содержащихся в 100 г мякиша хлеба и хлебобулочных изделий


документа нет